Je Piña Colada těžký drink? Klasika ano, lehčí verze zvládnete doma

Piña Colada je míchaný drink z bílého rumu, ananasové šťávy a kokosového krému, rozmixovaný s ledem nebo protřepaný. Klasická verze je sytá a sladká, protože kokosový krém obsahuje tuk i cukr. Doma ale snadno připravíte lehčí podobu s čerstvým ananasem a kokosovým mlékem. Následující odpovědi pokrývají otázky, které se kolem drinku objevují nejčastěji.

Odkud Piña Colada pochází?

Drink je spojován s Portorikem, kde je dnes považován za národní nápoj. O tom, kdo ho vymyslel jako první, existuje několik verzí a několik podniků si prvenství nárokuje dodnes. Spolehlivě se dá říct, že drink vznikl v polovině 20. století a rychle se rozšířil po celém světě.

Název ve španělštině znamená zhruba „přecezený ananas“. Odkazuje na čerstvou ananasovou šťávu, která je základem.

Co do klasické Piña Colady patří?

Základní recept tvoří tři složky. Bílý rum lehkého stylu, ananasová šťáva a kokosový krém, tedy hustá a slazená kokosová složka. Mezinárodní barmanská asociace vede Piña Coladu mezi oficiálními koktejly a uvádí poměr s převahou ananasové šťávy.

Orientační domácí poměr je 5 cl rumu, 3 cl kokosového krému a 5 až 9 cl ananasové šťávy. Vše se rozmixuje s hrstí ledu, nebo protřepe s ledem a přecedí přes čerstvý led. Ozdobou bývá kousek ananasu a koktejlová třešeň.

Kokosový krém, nebo kokosové mléko?

To jsou dvě různé věci. Kokosový krém určený do koktejlů je hustý, sladký a sirupový, obsahuje cukr. Kokosové mléko je neslazené a řidší, hodí se spíš do kuchyně. Kokosová smetana je hustá, ale také neslazená.

Pokud máte jen kokosové mléko, přidejte cukrový sirup podle chuti. Výsledek bude méně sladký a o něco lehčí. Pro lehčí verzi můžete kombinovat kokosové mléko s trochou kokosové vody.

Vyplatí se čerstvý ananas?

Ano, rozdíl je výrazný. Čerstvý zralý ananas rozmixovaný s ledem dodá drinku svěží kyselost a vůni, kterou krabicová šťáva nemá. Zralý ananas poznáte podle sladké vůně u základny a podle toho, že se vnitřní lístek z koruny dá snadno vytáhnout.

Pokud čerstvý nemáte, poslouží 100% ananasová šťáva bez přidaného cukru. Kompotovaný ananas v sirupu drink zbytečně přeslazuje.

Mixovat, nebo protřepat?

Obě metody jsou správné. Mixovaná Piña Colada je hustá, krémová a ledová, připomíná ledovou tříšť. Hodí se do horkého dne. Protřepaná verze je řidší, hedvábná a více vynikne chuť rumu.

Při mixování přidávejte led postupně, aby drink nebyl vodnatý. Mixér by měl zvládnout drtit led.

Jak připravit lehčí verzi?

Pomůže několik úprav. Kokosový krém nahraďte kokosovým mlékem a sirupem, kterého dáte méně. Použijte čerstvý ananas místo slazené šťávy. Snižte množství rumu na 3 cl a přidejte víc ledu. Drink tak bude méně sladký, méně kalorický a s menším obsahem alkoholu.

Nealkoholickou verzi získáte, když rum vynecháte úplně. Kokos s ananasem je chutný i sám o sobě a dětem ho můžete podat jako ovocné smoothie.

Na co při pití myslet?

Piña Colada je sladká a hustá, alkohol v ní téměř necítíte. Proto se snadno pije rychle a víc, než jste zamýšleli. Jedna sklenice obvykle obsahuje stejné množství alkoholu jako panák destilátu.

Kokosový krém je energeticky vydatný. Pokud hlídáte příjem kalorií, berte Piña Coladu spíš jako dezert než jako osvěžující nápoj. A kdo řídí nebo je těhotná, pije nealkoholickou verzi.

Časté otázky

Jaký rum se do Piña Colady hodí nejlépe?

Nejlépe bílý rum lehkého stylu, typicky španělské tradice. Nepřebije ananas ani kokos a drink zůstane svěží. Někdo přidává trochu tmavého rumu navrch pro výraznější chuť, ale klasická verze s ním nepočítá.

Dá se Piña Colada připravit dopředu?

Směs rumu, ananasu a kokosu můžete připravit několik hodin předem a uchovat v lednici. Před podáváním ji promíchejte, protože kokosový tuk se odděluje. Mixovanou verzi s ledem připravujte až těsně před podáváním.

Proč se mi drink odděluje na vrstvy?

Kokosový tuk ve studeném nápoji tuhne a odděluje se od šťávy. Pomůže důkladné mixování nebo intenzivní protřepání a rychlé podávání. Kokosový krém určený do koktejlů obsahuje látky, které oddělování omezují.

Zdroje

• Mezinárodní asociace barmanů (IBA), oficiální receptury koktejlů
• Státní zdravotní ústav, informace o rizicích konzumace alkoholu