Jak namíchat Cosmopolitan, který není přeslazený ani kyselý

Cosmopolitan namícháte vyváženě, když dodržíte poměr citronové vodky, pomerančového likéru, brusinkové šťávy a čerstvé limety a drink pořádně protřepete s ledem. Nejčastější chybou je příliš mnoho brusinkové šťávy, která z koktejlu udělá sladký ovocný nápoj. Na modelovém příkladu je vidět, jak drink krok za krokem doladit.

Co je Cosmopolitan

Cosmopolitan je krátký drink podávaný ve sklenici tvaru kalicha, se světle růžovou barvou a vůní citrusů. Vznikl v osmdesátých letech v amerických barech a slávu mu přinesl populární televizní seriál o čtyřech kamarádkách z New Yorku. Mezinárodní asociace barmanů ho vede mezi oficiálními koktejly.

Základ tvoří vodka, nejčastěji s citronovou příchutí, pomerančový likér typu triple sec, brusinková šťáva a limetová šťáva.

Modelový příklad: Tomáš ladí recept

Tomáš chce připravit Cosmopolitan pro partnerku k výročí. Najde na internetu recept, nakoupí suroviny a první pokus namíchá podle oka. Výsledek je tmavě červený, sladký a chutná spíš jako brusinkový džus. Následující postup je ilustrační, ale ukazuje, jak se k vyváženému drinku dostat.

Pokus první: 4 cl vodky, 2 cl pomerančového likéru, 6 cl brusinkové šťávy, kapka limety. Brusinky přebíjejí vše ostatní, barva je příliš tmavá.

Pokus druhý: 4 cl vodky, 1,5 cl likéru, 3 cl brusinkové šťávy, 1,5 cl čerstvé limety. Drink je výrazně lepší, ale stále mírně sladký, protože Tomáš použil slazený brusinkový nápoj.

Pokus třetí: Stejný poměr, ale se šťávou s vyšším podílem brusinek a méně přidaného cukru. Drink je svěží, lehce trpký a světle růžový. Přesně takový, jaký má být.

Co z příkladu plyne

Brusinková šťáva má v Cosmopolitanu dodat barvu a lehkou trpkost, ne hlavní chuť. Pokud je ve sklenici dominantní, drink ztrácí charakter.

Druh šťávy hraje stejnou roli jako její množství. Brusinkové nápoje v obchodech se velmi liší podílem ovoce a cukru. Čistá neslazená brusinková šťáva je naopak velmi kyselá a trpká a potřebuje trochu sirupu. Ideální je číst složení a ochutnávat.

Čerstvá limeta je nezbytná. Balená šťáva má plochou, někdy kovovou chuť, a v drinku s tak jednoduchou skladbou je rozdíl hned znát.

Postup přípravy krok za krokem

Sklenici na koktejl vychlaďte, buď v mrazáku, nebo ji naplňte ledem a vodou. Do shakeru nebo zavařovací sklenice s víčkem dejte 4 cl citronové vodky, 1,5 cl pomerančového likéru, 3 cl brusinkové šťávy a 1,5 cl čerstvé limetové šťávy. Přidejte hodně ledu a energicky třepejte deset až patnáct vteřin.

Ze sklenice vylijte led a vodu a drink do ní přeceďte přes sítko. Ozdobte plátkem pomerančové kůry: podržte ji nad sklenicí, stiskněte, aby se uvolnily silice, a vhoďte dovnitř nebo zavěste na okraj.

Proč záleží i na likéru a vodce

Pomerančový likér dodává drinku sladkost, ale také vůni pomerančové kůry a hloubku. Levné likéry bývají ploché a příliš sladké. Kvalitnější triple sec nebo pomerančový likér na bázi destilátu má výraznější aroma a drink je díky němu plnější.

Citronová vodka přidává svěží citrusovou vůni, kterou obyčejná vodka nemá. Pokud ji nemáte, pomůže pár proužků citronové kůry vložených do shakeru spolu s ledem. Při třepání uvolní silice a drink získá podobný charakter.

Tomáš si všiml ještě jedné věci. Když drink netřepal dost dlouho, byl teplejší a chutnal ostřeji. Třepání totiž drink chladí a zároveň ho mírně ředí táním ledu. Krátké a slabé protřepání proto vede k drinku, který pálí.

Obměny pro různé chutě

Kdo nemá citronovou vodku, použije obyčejnou a přidá kousek citronové kůry do shakeru. Kdo má rád sušší drinky, ubere likér. Pro lehčí verzi lze snížit vodku na 3 cl a přidat více brusinkové šťávy s nižším obsahem cukru.

Nealkoholická verze vznikne smícháním brusinkové šťávy, limety, pomerančové šťávy a perlivé vody. Nebude to totéž, ale barva i svěžest zůstanou.

Kolik alkoholu Cosmopolitan obsahuje

Ve sklenici je zhruba 5 až 6 cl lihovin dohromady. Drink je tedy silnější, než napovídá jeho jemná barva a ovocná chuť. Je dobré pít ho pomalu, s jídlem a s vodou po ruce. Kdo řídí, vybere nealkoholickou verzi.

Tomášův příklad ukazuje, že dobrý koktejl není otázkou drahých surovin, ale ochutnávání a drobných úprav. Tři pokusy stačily, aby se z přeslazeného nápoje stal vyvážený drink.

Zdroje

• Mezinárodní asociace barmanů (IBA), oficiální receptury koktejlů
• Státní zdravotní ústav, informace o rizicích konzumace alkoholu