Kdy se barmanská show na oslavě vyplatí a kdy je zbytečná

Barmanská show se vyplatí tam, kde hosté chtějí zábavu a zároveň dobré drinky, typicky na svatbě, firemním večírku, plese nebo větší soukromé oslavě. Na menším posezení pro deset lidí nebo tam, kde většina hostů alkohol nepije, bývá zbytečná. Následující otázky pomohou rozhodnout, zda a jakou show objednat.

Co si pod barmanskou show představit?

Barmanská show je vystoupení, při kterém barman míchá drinky a zároveň předvádí triky s lahvemi, shakery a sklenicemi. Láhve létají vzduchem, točí se na dlani, kutálejí po pažích a barman je chytá za zády. Tomuto stylu se říká flair.

Existují dvě základní podoby. Working flair je praktický styl, kdy barman obsluhuje hosty a do přípravy drinků vkládá kratší triky. Exhibition flair je samostatné vystoupení s hudbou, kde jde hlavně o show a drink je spíš vyvrcholením.

Pro koho a pro jakou akci se hodí?

Nejlépe funguje na akcích s větším počtem hostů, kde je potřeba program a kde se lidé zdržují kolem baru. Svatby, firemní večírky, otevření provozovny, maturitní plesy, narozeninové oslavy v pronajatém sále.

Méně se hodí na formální večeře, kde hosté sedí u stolů a bar je stranou. A také tam, kde většina hostů nepije alkohol nebo kde jsou převážně děti, pokud show není zaměřená na nealkoholické drinky.

Jak dlouho show trvá a jak probíhá?

Samostatné vystoupení obvykle trvá od několika minut po čtvrthodinu a dá se opakovat ve více blocích během večera. Při working flairu barmani obsluhují bar celý večer a triky zařazují průběžně.

Před akcí se domlouvá nabídka drinků, počet hostů, prostor pro bar a technické zázemí. Dobrý tým se zajímá o to, zda bude k dispozici voda, elektřina, místo pro led a jak velký bude prostor kolem baru.

Kolik prostoru je potřeba?

Víc, než by se mohlo zdát. Barman potřebuje volný prostor nad hlavou i kolem sebe, aby triky neohrozily hosty ani zařízení. Nízký strop, lustry, křehké dekorace nebo hosté natlačení těsně u baru jsou problém.

U venkovních akcí hraje roli vítr a nerovný povrch. Profesionálové s tím umí pracovat, ale je dobré to probrat předem.

Je show bezpečná?

Zkušení barmani trénují triky dlouhé hodiny a na vystoupení často používají cvičné nebo nerozbitné láhve. Rozbití je přesto možné, a proto je potřeba rozumný odstup mezi barem a hosty.

Zvláštní opatrnost vyžaduje show s ohněm, kdy barman zapaluje alkohol nebo jeho výpary. Taková show patří jen do rukou zkušených profesionálů, potřebuje dostatek prostoru, hasicí prostředky po ruce a často také souhlas provozovatele prostor. Doma ji nikdy nenapodobujte.

Dají se triky zkoušet doma?

Základní pohyby ano, ale s rozumem.

Flair se trénuje s cvičnými plastovými lahvemi naplněnými vodou, nad měkkým povrchem a daleko od všeho rozbitného. Profesionálové začínali stejně a strávili stovky hodin opakováním jednoduchých prvků, než přešli ke skleněným lahvím. Hody s plnou skleněnou lahví nad hlavou, žonglování se sklenicemi nebo cokoli s ohněm doma nezkoušejte. Rozbité sklo a vylitý alkohol jsou nebezpečné a zranění rukou a obličeje bývá vážné. Pokud vás flair zaujme, je lepší navštívit kurz, kde vám lektor ukáže bezpečný postup.

Jaké drinky se při show připravují?

Nabídka se domlouvá podle akce. Obvykle jde o několik klasických koktejlů, jako je mojito, Cuba Libre, Piña Colada nebo Cosmopolitan, a jeden nebo dva drinky na míru, třeba v barvách svatby. Stále běžnější je nabídka nealkoholických koktejlů, které vypadají stejně atraktivně.

Je dobré dohodnout, kolik drinků se počítá na hosta a zda bar bude otevřený celý večer. Rozumná nabídka pomáhá udržet akci příjemnou.

Na co myslet jako pořadatel?

Pořadatel nese odpovědnost za to, aby akce proběhla bezpečně. Podávání alkoholu osobám mladším 18 let je zakázané a seriózní barmani ho odmítnou. Je dobré mít na akci dostatek vody a jídla a zajistit, aby se hosté, kteří pili, nedostali za volant.

U firemních akcí se vyplatí domluvit, že nealkoholické drinky budou plnohodnotnou součástí nabídky. Ne každý pije a show má být zábavou pro všechny.

Při výběru týmu se zajímejte o reference, ukázky vystoupení a pojištění odpovědnosti. Ověřte si, kdo zajišťuje suroviny, sklo a úklid.

Můj tip: Doporučil bych objednat kombinaci working flairu na celý večer a jednoho krátkého exhibičního vystoupení v okamžiku, kdy jsou všichni hosté pohromadě. Show tak bude mít vrchol a bar zároveň plynule obslouží všechny.

Zdroje

• Zákon č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek
• Česká barmanská asociace
• Hasičský záchranný sbor ČR, pravidla požární bezpečnosti